VINO THE FALCONER SPORT OF KINGS (2010)

Coupage. Es un término francés que se utiliza para describir el Arte de la mezcla de vinos.

The Falconer Sport of Kings ensambla a la perfección las cualidades del Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah y la Garnacha en distintas proporciones. Cada una de ellas aporta, en cada añada, un elemento diferenciador que lo hace inmenso. Las viñas se cultivan en las estribaciones de la Sierra de Gredos. El suelo, en su parte mas superficial es un suelo franco-arenoso de aluvión con poca carga de materia orgánica, en los estratos más profundos que es donde se encuentra el sistema radicular de nuestro viñedo, tenemos minerales rocosos compuestos de granito, cuarcita, pizarra y silice, entre otros, de aquí que nuestros vinos tienen ese carácter mineral tan característico.

La vendimia se realiza en cajas de 12 kgs. de forma manual. La uva reposa en frío durante 24 horas antes de su selección también manual. Este vino tinto realiza su fermentación con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona. La fermentación maloláctica se realiza de manera espontánea en barricas a una temperatura controlada de 19ºC. Tras la fermentación por separado de cada variedad, pasa por una larga crianza, casi 10 años entre madera y botella. Pasando por diferentes etapas en diferentes tipos de barrica francesa de 225 litros nuevas y usadas, cada uno de los lotes es el que determina el tipo de madera y la permanencia en cada recipiente.

Nuestros enólogos en un complejo proceso van conformando una línea única y excepcional, con un estilo inimitable. Vino Elegante, constante que envejece muy bien en botella. Con un paladar que a nadie deja indiferente. Una joya familiar al alcance de muy pocos.